На прилавках супермаркетів та ринках Полтави вже почали масово продавати “літні” овочі та фрукти: блискучі нектарини, яскрава полуниця та ідеально рівні томати. Проте за інстаграмним виглядом часто ховається високий вміст нітратів та пестицидів. Лікарка-терапевт розповіла, чи безпечно купувати несезонні овочі та фрукти та як правильно обробляти такі продукти. Також вона пояснила, на які перші симптоми погіршення самопочуття варто звертати увагу і якими сезонними альтернативами доцільно замінити ці плоди.
Зимові нектарини обернулися харчовим отруєнням
Полтавка Вікторія розповіла, що купила кілька нектаринів в одному з супермаркетів міста. На ціннику було зазначено, що фрукти привезені з Туреччини. За словами дівчини, на смак вони були прісні, майже не соковиті та ніби “пластикові”, що викликало сумніви щодо їхньої якості. Вона запідозрила, що їх виростили у теплицях або з використанням хімічних добавок.
Вже за кілька годин у Вікторії з’явилися симптоми харчового отруєння, а наступного дня вона звернулася до поліклініки.
“Лікар припустив, що погіршення самопочуття могло бути пов’язане з нітратами, або пестицидами, що могли міститися у фруктах”, — розповіла постраждала.
Госпіталізація не знадобилася, проте довелося проходити медикаментозне лікування та відновлювати мікрофлору кишечника.
Менше вітамінів, але не “порожня їжа”
Лікарка-терапевт КП ” 2-а міська клінічна лікарня Полтавської міської ради” Маргарита Малишева пояснює, що купувати свіжі фрукти та овочі взимку цілком безпечно, якщо це продукція з офіційних мереж. Для здорової людини помірне вживання таких продуктів не несе істотного ризику.
“Більшість літніх фруктів узимку тепличні або імпортні. Потенційна шкода виникає не від самих фруктів, а від надлишку нітратів, пестицидів чи воскових покриттів”, — зазначає лікарка.
Навіть у зимових овочах та фруктах зберігаються корисні речовини, хоча їх менше, ніж у сезонних продуктах. Частково втрачаються такі речовини, як вітамін С та деякі антиоксиданти. Тому зимові продукти не можна вважати “порожньою їжею”, проте вони не повноцінно замінюють сезонні.
Чим небезпечні нітрати та як від них захиститися
За словами Маргарити Малишевої, найчастіше організм легко переносить хімічні надлишки у продуктах, що може проявлятися важкістю в животі, здуттям або нудотою. Гострі отруєння трапляються рідко і переважно при значних концентраціях речовин, наприклад, якщо фрукт зберігали неправильно або придбали на стихійному ринку.
Найбільша частина пестицидів і нітратів накопичується у шкірці, хвостиках та верхніх листках.
“Миття, очищення, замочування значно знижують ризик, але не роблять продукт на 100% стерильним”, — додає пані Маргарита .
У здорової людини більшість пестицидів і нітратів виводиться самостійно через нирки та печінку. Проте при регулярному надмірному споживанні можливе додаткове навантаження на печінку, нирки та шлунково-кишковий тракт. Особлива обережність потрібна дітям, вагітним та людям із хронічними хворобами.
Найкращі джерела вітамінів у холодну пору року
Лікарка-терапевт радить не відмовлятися від свіжих овочів і фруктів повністю, а комбінувати їх із замороженими та квашеними продуктами.
“Заморожені зберігають більше вітамінів, ніж імпортні свіжі, а квашені — це суперфуд для кишківника завдяки пробіотикам”, — додає Маргарита Малишева.
Коли варто негайно звертатися до лікаря
Навіть звичні овочі та фрукти, якщо вони не сезоні, можуть викликати серйозні реакції. Лікарі радять негайно звертатися за допомогою, коли з’являється сильний біль у животі, блювання чи діарея, підвищення температури, потемніння сечі, жовтушність шкіри чи очей, а також висип або набряки на обличчі.
“Не варто чекати, поки симптоми пройдуть самі — це може бути небезпечно”, — наголошує терапевтка.
